I pasti sono preparati e forniti quotidianamente dal servizio di cucina interno alla struttura, che utilizza prodotti freschi di stagio­ne e quando possibile a km 0, provenienti in buona parte dall’orto e dalla serra gestita direttamente dalla Cooperativa.

Gli operatori vigilano nel caso di eventuali intolleranze, allergie e/o diete personalizzate. Viene rispettato il piano di autocontrollo secondo la metodologia H.A.C.C.P., così come previsto dal D. LGS. 193/2007 e successive modifiche.

I pasti vengono erogati in base al menù settimanale diversificato a seconda delle stagioni e articolato su quattro settimane, nel rispetto delle tabelle nutrizionali, grammature appropriate e personalizzato per utenti affetti da specifiche patologie su prescrizione medica.

La cucina è dotata di un forno elettrico di ultima generazione che permette di produrre internamente: pane, dolci, pizze e biscotti.

La Cooperativa ha realizzato e sviluppato nel corso degli ultimi anni un maneggio (aperto e scoperto) dotato di servizi accessori quali stalle, campi di addestramento, clubhouse, paddock esterni, etc… gestito operativamen­te da professionisti del settore.

Il maneggio è fruibile da parte di soggetti esterni attraverso i seguenti servizi:

- Pensione cavalli
- Lezioni individuali personalizzate

Per quanto concerne i nostri ospiti, anch’es­si possono usufruire di lezioni di attività assistita con il cavallo, impartite da un pro­fessionista del settore dotato di tutti i titoli necessari per lo svolgimento della mansione, il quale opera in esclusiva per i nostri ragazzi.

È doveroso rammentare che esso non si sarebbe potuto realizzare senza il generoso contributo della Fonda­zione Cassa Dei Risparmi di Forlì.